東莞18宗“毒包子”案:有店鋪無證經營5年

2015-09-24 來源:廣州日報 作者:
核心提示:  對不少上班族來說,享受一頓住家早餐是種奢望,步履匆忙的他們常常一出地鐵站便在附近攤檔買個包子豆漿,或邊走邊吃,或拎回公司。但他們不知道的是,一些蓬松柔軟的包子有可能被添加了含鋁食品添加劑,這種“毒包子”可能導致食用者尤其是少年兒童的大腦

  對不少上班族來說,享受一頓住家早餐是種奢望,步履匆忙的他們常常一出地鐵站便在附近攤檔買個包子豆漿,或邊走邊吃,或拎回公司。但他們不知道的是,一些蓬松柔軟的包子有可能被添加了含鋁食品添加劑,這種“毒包子”可能導致食用者尤其是少年兒童的大腦損傷。

  廣東省東莞市二區檢察院對近期連續辦理的18宗超范圍使用含鋁食品添加劑的“毒包子”案件進行分析。

  辦案檢察官介紹,賣“毒包子”的多為家庭作坊式的個體戶或小私營業主,所經營包子店大多集中在農貿市場、商業街等人流密集的地方。被查處的這18家店鋪雖面積不大,但經營時間兩年以上的占80%,且幾乎每天營業,日銷量至少有300個以上,多的達到上千個。

  但其中66.7%的經營者未持有效的食品生產許可證、食品流通許可證或者餐飲服務許可證,部分經營者屬長期無證經營。如東莞市大朗鎮黃草朗村黃草朗綜合市場陳某東的天津包子王店,至被查處時已無證經營5年之久。

  據檢方介紹,為了使包子更膨松、柔軟和酥脆,18名犯罪嫌疑人在生產過程中違規加入含有硫酸鋁鉀(鉀明礬)、硫酸鋁銨(銨明礬)的泡打粉,導致包子檢測出鋁殘留量,其中鋁殘留量超過200mg/kg以上的有10宗,占案件總數的56%。雖暫未造成食物中毒、人身傷亡等嚴重后果,但鋁可以在人體內殘留和積存,對消費者健康造成潛在的危害。

  2014年5月,國家衛生計生委等五部委聯合發布的《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》,明確規定膨化食品中不得添加含鋁食品添加劑。但上述案件中,作為食品行業從業人員的18名犯罪嫌疑人中,有16人稱,對該規定并不知悉。

  聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會曾提出,常人每周每千克體重的鋁攝入量安全值為不超過2mg。這意味著,一個體重20公斤的兒童每周吃1個鋁殘留量超過200mg/kg的中等大小(約0.2kg)的包子,鋁攝入量即超出了安全值。長期攝入會損傷大腦,導致癡呆,還可能出現貧血、骨質疏松。

  建議地毯式檢查

  “毒包子”為什么總是查不盡、查不絕?檢察官分析稱,食品監管涉及生產、加工、流通、銷售等各個環節,市場上涉及的食品商家又極為繁多,監管部門執法力量不足,日常抽樣檢測等常規工作覆蓋面不夠,行之有效的檢測制度未能有效執行。

  檢察官建議,以問題導向,統領食品抽檢檢測工作,常規抽檢與專項抽檢點面結合,采取地毯式的檢查方法對所有食品經營單位逐戶逐店登記、檢查、指導,根據每家食品經營單位的情況進行具體指導,分類處置:具備辦證條件未申領證照的,督促辦證;可以整改辦證的,督促改造并辦證經營;條件不夠的,關、停、并、轉。同時提高民眾防范意識,落實舉報人獎勵制度,全民遏制“毒包子”。

  嘴巴發澀 就要小心

  又白又大的蒸包子很是吸引人,但消費者如何鑒別是不是“毒包子”?營養專家建議,吃東西時要密切關注身體的感受,如果出現嘴發澀、嘗起來有發糕味,可能是明礬或堿太多。使用“含鋁泡打粉”制作的包子,表面透白明亮,個頭比較大,一捏就扁,不易還原。而未添加明礬的老面饅頭,會白中微黃,即使捏扁了也易還原。(記者方晴 通訊員韋磊、王磊)

2015-09-24 來源:廣州日報 作者:
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